Cara Membuat Mochi Coklat Lava

Makanan manis memang mengiurkankan, namun kebanyakan makanan manis yang dijual belum tentu baik untuk kesehatan si kecil. Parents boleh coba menu ini: Mochi Coklat Lava. Tekstur yang lembut dan enak pasti aman untuk dikonsumsi si kecil apalagi menu ini diolah oleh Parents sendiri. Yuk kita lihat cara dan bahan apa saja yang dibutuhkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk adonan mochi:

  • 200gr tepung beras ketan
  • 100gr gula pasir
  • 300ml susu cair (tawar)
  • 50gr tepung maizena

Bahan untuk isi (ganache) mochi:

  • 150gr dark coklat (DCC)
  • 70ml susu cair
  • 15gr mentega tawar

 

Cara membuat isinya:

  1. Lelehkan coklat
  2. Aduk hingga coklat meleleh
  3. Masukkan 15gr mentega tawar, aduk hingga merata dengan coklat
  4. Simpan coklat dikulkas minimal 3jam (sampai coklat agak mengeras)
  5. Sangarai 50gr tepung maizena dengan api kecil kira-kira 7 menit
  6. Lalu angkat dan sisihkan

Cara membuat mochi:

  1. Masukan tepung beras ketan dan gula, lalu aduk hingga rata
  2. Lalu masukan susu tawar dan aduk hingga merata
  3. Saring adonan, lalu tutup adonan dengan aluminium foil
  4. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu, lalu kukus adonan mochi dengan api sedang selama 20-30menit (sampai tidak ada adonan yang encer)
  5. Taburkan talenan dengan tepung maizena yang sudah disangrai
  6. Letakkan adonan mochi diatasnya tepung dan taburi tepung maizena diatas mochi
  7. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar
  8. Lalu giling potongan adonan tersebut agar menjadi lebar, taruh coklat ke dalam adonan dan ditutup kembali
  9. Gulung adonan isi coklat tersebut menjadi sebuah bola lalu lumuri tepung dibagian luarnya
  10. Langkah terakhir taburi bubuk cocoa diatasnya

Untuk cara selengkapnya bisa dilihat video dibawah ini. 🙂

Sumber: Trivina Kitchen

Seberapa suka dengan artikel ini?